Pa de pessic de carbassa

Un berenar deliciós i saludable per endolcir les tardes de tardor amb els fruits de la terra.

Ingredients

  • 4 ous
  • 300 gr de carbassa (sense pell, ni llavors)
  • 250 gr de sucre de canya integral
  • 50 gr d’oli d’oliva verge extra (o d’oli d’anous o d’ametlla)
  • 300 gr de farina (millor si la meitat és de farina integral)
  • Una bosseta de llevat químic (16gr)
  • Espècies mòltes: canyella, nou moscada, gingebre, clau
  • Sucre glass per empolsimar abans de servir
  • Opcional: Anous, pinyons, panses o ametlles

Elaboració

  1. Netegem la carbassa, li traiem la pell i les llavors i la ratllem o piquem ben fineta.
  2. Batem els ous amb el sucre fins que facin escuma i augmentin de volum (millor amb batedora elèctrica).
  3. Incorporem l’oli a poc a poc, mentre seguim batent.
  4. Afegim la farina juntament amb el llevat i les espècies que ens vinguin de gust. La canyella és molt important (cal posar-hi una cullerada sopera), i les altres les afegim al gust, depenent de si ens agrada molt especiat o no.
  5. Afegim la carbassa ratllada i ho barregem tot.
  6. En aquest punt, si ens agraden els pastissos amb fruits secs, hi podem afegir panses, pinyons, anous o ametlles trossejades.
  7. Aboquem la barreja en un motlle (untat de mantega o cobert de paper de forn) i el posem al forn, uns 40 minuts a 180 º C
  8. Empolsimem amb sucre glass i ja el podem menjar

Que aprofiti!

Deixa un comentari