Pa de pessic de carbassa

Un berenar deliciós i saludable per endolcir les tardes de tardor amb els fruits de la terra.

Ingredients

  • 4 ous
  • 300 gr de carbassa (sense pell, ni llavors)
  • 250 gr de sucre de canya integral
  • 50 gr d’oli d’oliva verge extra (o d’oli d’anous o d’ametlla)
  • 300 gr de farina (millor si la meitat és de farina integral)
  • Una bosseta de llevat químic (16gr)
  • Espècies mòltes: canyella, nou moscada, gingebre, clau
  • Sucre glass per empolsimar abans de servir
  • Opcional: Anous, pinyons, panses o ametlles

Elaboració

  1. Netegem la carbassa, li traiem la pell i les llavors i la ratllem o piquem ben fineta.
  2. Batem els ous amb el sucre fins que facin escuma i augmentin de volum (millor amb batedora elèctrica).
  3. Incorporem l’oli a poc a poc, mentre seguim batent.
  4. Afegim la farina juntament amb el llevat i les espècies que ens vinguin de gust. La canyella és molt important (cal posar-hi una cullerada sopera), i les altres les afegim al gust, depenent de si ens agrada molt especiat o no.
  5. Afegim la carbassa ratllada i ho barregem tot.
  6. En aquest punt, si ens agraden els pastissos amb fruits secs, hi podem afegir panses, pinyons, anous o ametlles trossejades.
  7. Aboquem la barreja en un motlle (untat de mantega o cobert de paper de forn) i el posem al forn, uns 40 minuts a 180 º C
  8. Empolsimem amb sucre glass i ja el podem menjar

Que aprofiti!

Crema de moniato i carbassa

Els moniatos son molt rics en nutrients i vitamines. A més, son dolços i suaus, fàcils de combinar amb moltes altres verdures. Podem fer-los al forn per berenar, o per sopar… Us donem una idea per incorporar-los en una crema suau i molt digestiva.

Ingredients

  • 2 moniatos
  • 0,5 kg de carbassa
  • 3 porros grossos o 2 cebes mitjanes
  • sal
  • aigua
  • oli d’oliva
  • Encenalls de pernil salat (opcional)
  • Cruixent de ceba (opcional)

Elaboració

Pelem i tallem a daus la carbassa i els moniatos. Tallem el porro finet o la ceba, segons el que ens agradi més. Posem una olla al foc, amb un raig d’oli. Sofregim suaument el porro o la ceba i tot seguit hi afegim la carbassa i el moniato. Ho deixem coure uns minuts, mirant que no se’ns enganxi i hi afegim l’aigua, que ho cobreixi. Ho deixem coure uns 20 min. Ho triturem fins que quedi una textura molt fina. Podem servir-ho amb uns encenalls de pernil salat o amb un grapat de cruixent de ceba.

Bon profit!