Per poder gaudir d’una bona pasta al pesto inclús a l’hivern, a La Rufa tenim la solució! Substituïm l’alfàbrega, que és una planta d’estiu, per les fulles de pastanaga. Així les aprofitem i assaborim, perquè resulta que són boníssimes!

Ingredients

• Un grapat de fulles de pastanaga fresques
• 4 cullerades de pinyons pelats
• 1-2 dents d’all
• 115 gr de formatge parmesà
• Mig got d’oli d’oliva verge extra

Elaboració

Posem tots els ingredients sòlids al robot de cuina, trituradora o got de minipimer i triturem una mica. Després seguim triturant mentre afegim l’oli d’oliva perquè vagi emulsionant i quedi la textura que ens agrada. Finalment afegim sal al gust.