Ingredients

• Oli
• 2 dents d’all
• 400g de cigrons
• Julivert, coriandre i cumí, i chili picats o en pols
• Sal i pebre
• 1 enciam
• 4 tomàquets
• 1 pebrot

Per la salsa tzatziki

• 200g de iogurt natural
• 1 cogombre ratllat
• 10 fulles de menta

Elaboració

1. Saltejar l’all i la ceba picats en l’oli durant 3 o 4 minuts a foc lent.
2. Passar pel minipimer l’all i la ceba cuits, els cigrons, les espècies i la farina.
3. Afegir sal i una mica de suc dels cigrons.
4. Fer boles de falafels amb les mans (amb aquestes quantitats en surten uns 15 o 16).
5. Deixar refredar a la nevera durant uns 10 minuts.
6. Després, els posem en una safata de forn, amb un rajolinet d’oli per sobre, i els deixem coure 20 minuts a 180ºC.
7. Preparar l’amanida amb l’enciam, els tomàquets i el pebrot.
8. Preparar la salsa tot barrejant el iogurt, el cogombre, la menta, la sal i el pebre.
9. Servir en un plat dos o tres falafels, una mica d’amanida i una mica de salsa per sobre.