Rotllets de primavera

Una recepta senzilla, per menjar uns rotllets de primavera saludables i boníssims!

INGREDIENTS:

  • Pasta filo
  • 1/4 col
  • 2 carrotes
  • 2 cebes
  • Carn picada de porc i/o vedella (opcional)
  • oli d’oliva
  • salsa de soja

 

PREPARACIÓ:

Després de netejar les verdures, les tallem a tires molt fines i les posem al woc o paella amb un raig d’oli d’oliva, quan estigui ben calent. Les deixem que es coguin, remenant sovint i vigilant que no es cremin. No cal salar-les, ja que la salsa de soja ja els hi aportarà el punt salat. En cas que els fem amb carn, courem la cara abans que les verdures.

Mentre preparem les verdures posarem el forn a escalfar a 180º.

Quan estiguin cuites, els hi afegim 2 culleradetes de salsa de soja.

Estenem la pasta filo i tallem triangles de la mida que volguem fer els rotllets.

Omplim els talls de pasta filo amb les verdures i dobleguem de manera que quedin tancats. Humitegem el marge de la pasta amb aigua, perquè quedi ben enganxat.

Pintem amb oli d’oliva i posem a coure al forn 10 minuts, o fins que estiguin daurats.

Bon profit!

 

Pastís de carrota

Un fantàstic i saníssim pastís per a qualsevol celebració!

Ingredients

  • 450 gr de carrota/pastanaga
  • 350 gr de sucre integral
  • 250 oli d’oliva
  • 60 gr. de panses
  • 80 gr. d’anous trinxades
  • 4 ous
  • 2 culleradetes de llevat químic
  • 1 pessic de sal
  • 1 cullerada de canyella
  • 1 polsim de clau d’olor
  • unes gotes d’essència de bergamota (d’ús alimentari)

Per la COBERTURA:

  • 125 gr mantega
  • 400 gr formatge fresc cremós (tipus filadelfia)
  • 240 gr de sucre llustre
  • unes gotes de suc de llimona

Elaboració

Mentre escalfem el forn a 180º, pelem i ratllem la carrota i la barregem amb les anous, les panses i la canyella. En un bol gran deixatem els ous i anem incorporant el sucre, l’oli, el llevat, el clau d’olor i l’essència de bergamota. Barregem tot el que tenim al bol de la carrota amb el bol dels ous. Anem barrejant amb calma i paciència fins que ens quedi una massa homogènia i suau.

Enfornem 30 o 35 minuts. Deixem refredar del tot per posar-hi la cobertura.

Per fer la cobertura barregem el formatge la mantega, el sucre llustre i les gotes de suc de llimona i escampem bé quan el pastís estigui fred del tot.

Bon profit!