Rotllets de primavera

Una recepta senzilla, per menjar uns rotllets de primavera saludables i boníssims!

INGREDIENTS:

  • Pasta filo
  • 1/4 col
  • 2 carrotes
  • 2 cebes
  • Carn picada de porc i/o vedella (opcional)
  • oli d’oliva
  • salsa de soja

 

PREPARACIÓ:

Després de netejar les verdures, les tallem a tires molt fines i les posem al woc o paella amb un raig d’oli d’oliva, quan estigui ben calent. Les deixem que es coguin, remenant sovint i vigilant que no es cremin. No cal salar-les, ja que la salsa de soja ja els hi aportarà el punt salat. En cas que els fem amb carn, courem la cara abans que les verdures.

Mentre preparem les verdures posarem el forn a escalfar a 180º.

Quan estiguin cuites, els hi afegim 2 culleradetes de salsa de soja.

Estenem la pasta filo i tallem triangles de la mida que volguem fer els rotllets.

Omplim els talls de pasta filo amb les verdures i dobleguem de manera que quedin tancats. Humitegem el marge de la pasta amb aigua, perquè quedi ben enganxat.

Pintem amb oli d’oliva i posem a coure al forn 10 minuts, o fins que estiguin daurats.

Bon profit!

 

Farcellets de col

A l’hivern les cols són boníssimes. Les hem d’aprofitar i cuinar receptes com aquesta, ben originals, per trencar la monotonia i gaudir de la bona cuina.

Ingredients

  • 1 col
  • 300 gr de carn picada
  • 1 tassa d’arròs bullit
  • 1 ou
  • 30 gr. de mantega
  • 1 ceba
  • 1 pebrot
  • 2 fulles de llorer
  • 1 cullerada de tomata fregida
  • 1 got de nata líquida

Elaboració

  1. Netegeu la col, la talleu per la meitat i la feu bullir durant uns 20 minuts en aigua i sal.
  2. Pel farcit, es barreja la carn picada, amb la ceba picada, l’arròs i l’ou. Salpebreu.
  3. De la col escorreguda, en separeu unes 12 fulles.
  4. Poseu tres fulles, una a sobre l’altra i hi col·loqueu una porció del farcit que heu preparat anteriorment.
  5. Enrotlleu les fulles i les lligueu amb un fil de cuina.
  6. Per la salsa, daureu ceba picada amb la mantega, hi afegiu el pebrot tallat a tires, les fulles de llorer, la tomata sofregida i salpebreu al gust.
  7. En una paella a part daureu els rotllets. Els col·loqueu en una safata al forn, sobre un llit de col o de col i ceba tallada fina. Ho deixeu coure uns 30 minuts a 200º.
  8. Abans de servir hi afegiu la salsa per sobre.