Arròs dolç de tardor

Comencem el desembre amb molta dolçor!

Amb aquest arròs de verdures dolces i fruits secs segur que els petits de la casa es lleparan els dits.

Ingredients

  • 2 gots d’arròs (per 4 persones)
  • 3 Pastanagues
  • 3 Cebes (millor si són de la varietat de Figueres, més dolces)
  • 1 moniato petit o mig de gran
  • Un grapat de panses
  • Un grapat de prunes seques sense pinyol
  • Una pastilla de brou o 4 gots de brou casolà
  • Una culleradeta de mel
  • Espècies: curri, cúrcuma, farigola

Elaboració

  1. Pelem i rentem les verdures.
  2. Triturem la ceba, la pastanaga i el moniato ben petit.
  3. Caramel·litzem les verdures en una cassola; amb força oli i foc lent.
  4. Quan estiguin ben dauradetes, afegim les panses i les prunes, que es fregeixin una mica.
  5. Vigilant que no es torrin massa les prunes, afegim l’arròs i el rossegem amb les verdures i l’oli.
  6. Ara és el moment d’afegir la sal, les espècies i la mel. Amb el curri s’ha de vigilar de no posar-n’hi en excés perquè no quedi picant.
  7. Afegim una mesura i mitja d’aigua o de brou per got d’arròs que hi haguem posat.
  8. Ho deixem bullir uns 20 minuts, fins que xucli tota l’aigua.

A gaudir-lo!

 

 

 

 

Arròs de verduretes

Un bon plat de diumenge, nutritiu i saborós per gaudir amb la família. Molt versàtil!! Es poden combinar infinitat de verdures diferents i aprofitar el que tingueu a la nevera. Aquí l’hem descrit amb les verdures de primavera que tenim aquests dies, però el podeu adaptar a qualsevol època de l’any amb les verdures de temporada. A la tardor també hi podeu afegir bolets.

Ingredients

  • 1 o 2 carxofes
  • 1 o 2 pastanagues
  • 1 o 2 ceba o porro
  • 3 o 4 all tendre o all sec
  • 1 manat d’espàrrecs
  • 1 grapat de faves
  • 1 grapat de pèsols
  • 1 branca d’api
  • 2 gots d’arròs (per 4 persones)
  • Herbetes al gust (farigola, llorer, romaní,…)

 Elaboració

  1. Netegem i tallem les verdures en trossos petits.
  2. Les sofregim amb un raig d’oli d’oliva, a foc suau i en l’ordre següent: ceba o porro, pastanaga, carxofa, espàrrec, all tendre, pèsols, faves,… vigilant sempre que l’all tendre i el porro no se’ns cremin.
  3. És important no coure les verdures en excés perquè no perdin nutrients i gust.
  4. Quan les verdures estan al punt, tirem l’arròs i el deixem sofregir durant un minut.
  5. Afegim l’api en el mateix moment que l’aigua o el brou de verdures en proporció 2 d’aigua/1 d’arròs, (en funció del tipus d’arròs).
  6. Deixar coure a foc lent i tapat.
  7. Es pot afegir formatge ratllat en el moment de servir al plat.