Truita de bledes

Coneixeu la tradicional truita d’espinacs? També la podeu fer amb fulles de bleda. Així podreu gaudir del sabor i les propietats medicinals fantàstiques d’aquestes verdures d’hivern (són antioxidants i tenen molt de ferro, igual que els espinacs).

Ingredients

  • 1 manat de bledes o espinacs (ATENCIÓ: si són bledes, només agafar les fulles!)
  • 6 ous
  • 75 gr de pinyons
  • 100 gr de parmesà ratllat
  • 1 dent d’all
  • Oli d’oliva, sal i pebre

Elaboració

  1. Rentar les bledes i posar-les en remull amb la dent d’all pelada durant uns minuts.
  2. Escórrer-les i picar-les amb un ganivet.
  3. Batre els ous, salpebrar i afegir el parmesà i les bledes.
  4. En una paella, torrar una mica els pinyons, vigilant de no cremar-los.
  5. Afegir els pinyons a la barreja.
  6. Fer la truita amb una paella antiadherent.

Pasta de full farcida a la francesa

Un plat francès per gaudir d’un bon àpat d’estiu. Tot i que podeu farcir la pasta de full d’altres verdures de temporada per gaudir-ne en altres moments!

Ingredients

  • 1 rotllo de pasta de full
  • 1 carabassó
  • 1 pebrot vermell
  • 50 gr de pernill dolç
  • 200 gr de formatge de pasta tova (la recepta original és amb Chaource, però es pot fer amb Brie, Camembert o els catalans Serrat Gros o Nevat, que són de cabra)
  • 2 cullerades soperes de salsa pesto rosso (comprat de pot o fet a casa)
  • 1 rovell d’ou
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva
  • sal i pebre

Elaboració

  1. Preescalfeu el forn a 180ºC.
  2. Renteu i peleu el carabassó i el pebrot, i talleu-los a daus petits. Sofregiu-ho amb l’oli d’oliva i salpebreu.
  3. Talleu el formatge a làmines i el pernil dolç a daus.
  4. Folreu una safata de forn amb paper de forn i escampeu-hi la pasta de full tot fent un rectangle el més gran possible.
  5. Escampeu la salsa pesto rosso per sobre la pasta de full i repartiu les verdures cuites, els daus de pernil i les làmines de formatge per sobre la salsa.
  6. Cargoleu el rectangle de pasta de full sobre si mateix en sentit longitudinal per formar un braç de gitano.
  7. Envernisseu-lo escampant el rovell d’ou amb un pinzell.
  8. Enforneu el braç de gitano durant uns 25 minuts fins que quedi ben daurat i cruixent.
  9. Talleu-lo en porcions en sortir del forn ben calent.

Bon profit!

Amanida de porros

Per fer un dinar o sopar ben fresc i saludable.

Ingredients

  • 1,5 Kg de porro
  • 0,5 Kg de tomata cor de bou o similar
  • 0,2 kg de ceba
  • un grapat de cogombrets en vinagre
  • un grapat de tàperes
  • 2 ous
  • Mostassa en gra
  • Oli
  • Sal

Elaboració

Pelem i tallem els porros en trossos petits i els coem al vapor durant uns 15 minuts (fins que estiguin ben tous). Bullim l’ou 9 minuts i el posem a refredar.

Mentrestant tallem ben petita la tomata, la ceba, els cogombrets i l’ou dur. Afegim a la barreja les tàperes.

En una safata posem els porros amb la barreja de la resta d’ingredients a sobre. Amanim amb una vinagreta feta amb mostassa en gra. També podem posar-hi maionesa si ens agrada.

 

Bon profit!

 

Quiche de primavera

La quiche és un plat d’orígen francès del que hi ha mil variacions. Un bon recurs per fer servir en qualsevol moment de l’any. A nosaltres ens encanta amb espàrrecs. Bon apetit!

Ingredients

  • 1 manat d’espàrrecs verds
  • 1 Ceba
  • All sec o all tendre
  • 3 Ous
  • 125 ml de crema de llet
  • Pasta brisa
  • Formatge ratllat

Elaboració

  1. Pelar i tallar la ceba, els alls i els espàrrecs.
  2. Sofregir-ho tot en una paella a foc lent.
  3. Preparar en un bol els tres ous batuts.
  4. Afegir la crema de llet als ous i salpebrar-ho.
  5. Col·locar la pasta brisa en un motllo de forn.
  6. Posar les verdures sobre la pasta i afegir la barreja dels ous.
  7. Cobrir-ho tot amb el formatge ratllat.
  8. Deixar-ho coure al forn durant uns 25-30 minuts a 180ºC.

Pasta de full farcida a la francesa

Un plat francès per gaudir d’un bon àpat de vacances.

Ingredients

  • 1 rotllo de pasta de full
  • 1 carbassó
  • 1 pebrot vermell
  • 50 gr de pernill dolç
  • 200 gr de formatge de pasta tova (la recepta original és amb Chaource, però es pot fer amb Brie, Camembert o els catalans Serrat Gros o Nevat, que són de cabra)
  • 2 cullerades soperes de salsa pesto rosso (comprat de pot o fet a casa)
  • 1 rovell d’ou
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva
  • sal i pebre

Elaboració

  1. Preescalfeu el forn a 180ºC.
  2. Renteu i peleu el carbassó i el pebrot, i talleu-los a daus petits. Sofregiu-ho amb l’oli d’oliva i salpebreu.
  3. Talleu el formatge a làmines i el pernil dolç a daus.
  4. Folreu una safata de forn amb paper de forn i escampeu-hi la pasta de full tot fent un rectangle el més gran possible.
  5. Escampeu la salsa pesto rosso per sobre la pasta de full i repartiu les verdures cuites, els daus de pernil i les làmines de formatge per sobre la salsa.
  6. Cargoleu el rectangle de pasta de full sobre si mateix en sentit longitudinal per formar un braç de gitano.
  7. Envernisseu-lo escampant el rovell d’ou amb un pinzell.
  8. Enforneu el braç de gitano durant uns 25 minuts fins que quedi ben daurat i cruixent.
  9. Talleu-lo en porcions en sortir del forn ben calent.

Bon profit!