Pasta de full farcida a la francesa

Un plat francès per gaudir d’un bon àpat d’estiu. Tot i que podeu farcir la pasta de full d’altres verdures de temporada per gaudir-ne en altres moments!

Ingredients

  • 1 rotllo de pasta de full
  • 1 carabassó
  • 1 pebrot vermell
  • 50 gr de pernill dolç
  • 200 gr de formatge de pasta tova (la recepta original és amb Chaource, però es pot fer amb Brie, Camembert o els catalans Serrat Gros o Nevat, que són de cabra)
  • 2 cullerades soperes de salsa pesto rosso (comprat de pot o fet a casa)
  • 1 rovell d’ou
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva
  • sal i pebre

Elaboració

  1. Preescalfeu el forn a 180ºC.
  2. Renteu i peleu el carabassó i el pebrot, i talleu-los a daus petits. Sofregiu-ho amb l’oli d’oliva i salpebreu.
  3. Talleu el formatge a làmines i el pernil dolç a daus.
  4. Folreu una safata de forn amb paper de forn i escampeu-hi la pasta de full tot fent un rectangle el més gran possible.
  5. Escampeu la salsa pesto rosso per sobre la pasta de full i repartiu les verdures cuites, els daus de pernil i les làmines de formatge per sobre la salsa.
  6. Cargoleu el rectangle de pasta de full sobre si mateix en sentit longitudinal per formar un braç de gitano.
  7. Envernisseu-lo escampant el rovell d’ou amb un pinzell.
  8. Enforneu el braç de gitano durant uns 25 minuts fins que quedi ben daurat i cruixent.
  9. Talleu-lo en porcions en sortir del forn ben calent.

Bon profit!

Coca de recapte

Aprofitant els últims fruits d’estiu, podem fer una deliciosa coca de recapte. Per menjar al moment o l’endemà, freda o calenta,…

Ingredients

  • 250 gr. farina de força
  • 5 cullerades d’oli d’oliva
  • 20 gr. llevat premsat
  • una c.c. de sal
  • una c.c. de sucre
  • 130 ml. d’aigua tèbia
  • 3 Pebrots verds
  • 2 pebrots vermells
  • 1 albergínies
  • 3 cebes mitjanes

Elaboració

  1. Posem tots els ingredients en un bol gran i barregem i amassem fins que quedi una massa tova, homogènia, sense grumolls i que no s’enganxi a les mans. Per això podem rectificar una mica d’aigua o farina si fos necessari. Un cop amassada, posem la massa a reposar, amb un drap humit a sobre, en un lloc càlid. La deixem un parell d’hores.
  2. Mentrestant, posem a escalivar les verdures, a uns 180º, durant uns 45 minuts. Les traiem del forn i les deixem refredar per poder-les pelar. les pelem i tallem a tires.
  3. Estirem la massa sobre un paper de forn, que quedi ben fina, sense que es trenqui.
  4. Posem les verdures a sobre, amanim amb oli i sal i l’enfornem a 180º durant uns 30 minuts.
  5. Podem afegir-hi, al gust, botifarra, sardines o arengades, tonyina…

Bon profit!

 

Pebrots farcits de mill i verdures

Una recepta vegetariana per llepar-nos els dits aquest estiu!

Ingredients

  • 4 pebrots vermells
  • 100 gr de mill (es pot substituir per arròs, bulgur o quinoa)
  • 2 boles de mozzarella
  • 1 pastanaga
  • 1 branca d’api
  • 1 carbassó
  • 60 gr de pèsols congelats
  • 1 ceba
  • 1 dent d’all
  • 250 ml de brou de verdures
  • 120 ml de suc de tomàquet (sense fregir)
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • espècies per condimentar: llorer, julivert, pebre vermell i cibulet
  • sal i pebre

Elaboració

  1. Daureu el mill amb una mica d’oli d’oliva en una cassola durant 1 minut. Afegiu el brou de verdures i deixeu que bulli durant 20 minuts a foc lent o fins que s’hagi absorbit tot el líquid. Retireu del foc.
  2. Pre-escalfeu el forn a 180ºC. Peleu i piqueu la ceba i l’all.
  3. Peleu i talleu a daus la pastanaga, l’api i el carbassó.
  4. Talleu a daus la mozzarella.
  5. En una paella gran, saltegeu la ceba durant 1 o 2 minuts. Afegiu l’all, la pastanaga i l’api i saltegeu-ho durant 5 minuts més.
  6. Afegiu les espècies, el mill, el carbassó, els pèsols i el suc de tomàquet. Salpebreu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts tot remenant. Retireu del foc.
  7. Renteu els pebrots, talleu-los la capçada com un barret i buideu-los de llavors.
  8. Afegiu 2/3 de la mozzarella al farcit, barrejant-lo bé. Farciu els pebrots i recobriu-los de la resta de mozzarella.
  9. Col·loqueu els pebrots en una safata al forn (recoberta de paper de forn) i enforneu durant 20 minuts.

Bon profit!

 

 

 

Pasta de full farcida a la francesa

Un plat francès per gaudir d’un bon àpat de vacances.

Ingredients

  • 1 rotllo de pasta de full
  • 1 carbassó
  • 1 pebrot vermell
  • 50 gr de pernill dolç
  • 200 gr de formatge de pasta tova (la recepta original és amb Chaource, però es pot fer amb Brie, Camembert o els catalans Serrat Gros o Nevat, que són de cabra)
  • 2 cullerades soperes de salsa pesto rosso (comprat de pot o fet a casa)
  • 1 rovell d’ou
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva
  • sal i pebre

Elaboració

  1. Preescalfeu el forn a 180ºC.
  2. Renteu i peleu el carbassó i el pebrot, i talleu-los a daus petits. Sofregiu-ho amb l’oli d’oliva i salpebreu.
  3. Talleu el formatge a làmines i el pernil dolç a daus.
  4. Folreu una safata de forn amb paper de forn i escampeu-hi la pasta de full tot fent un rectangle el més gran possible.
  5. Escampeu la salsa pesto rosso per sobre la pasta de full i repartiu les verdures cuites, els daus de pernil i les làmines de formatge per sobre la salsa.
  6. Cargoleu el rectangle de pasta de full sobre si mateix en sentit longitudinal per formar un braç de gitano.
  7. Envernisseu-lo escampant el rovell d’ou amb un pinzell.
  8. Enforneu el braç de gitano durant uns 25 minuts fins que quedi ben daurat i cruixent.
  9. Talleu-lo en porcions en sortir del forn ben calent.

Bon profit!

 

Wok de verdures i bolets

Una manera saludable, ràpida i boníssima de cuinar qualsevol tipus de verdura.

Ingredients

  • Pebrot verd i vermell
  • Mongeta tendra
  • ceba
  • porro
  • brocoli
  • carrota
  • bolets (xampinyó, xitaque, gírgola, cep, camagroc, rossinyol…)
  • oli
  • sal
  • pebre

Aquests ingredients els podem substituir pel que tinguem a casa, sempre és divertit anar variant la recepta.

Elaboració

Rentem totes les verdures i els bolets. Ho tallem tot a tires finetes. Posem el wok o una paella similar antiaherent al foc amb un raig d’oli (poca quantitat). Quan estigui ben calenta posem les verdures i els bolets i ho fem coure a foc viu durant uns minuts (uns 8 min aprox, depenent de les verdures quer hi posem). Hem d’anar remenant sovint, perquè no es cremi. És interessant que es coguin les verdures a foc viu, perquè quedin al dente, ben cruixents. Si baixem el foc, deixen anar aigua i queden bullides. Posem sal i pebre al gust i servim calent. Podem acompanyar-ho d’arroç, cuscús…

Bon profit!

 

 

 

Taboulé

El taboulé és una amanida originària del Liban i Síria. És wholesale mlb jerseys tan refrescant i fàcil de fer, que ha donat wholesale jerseys China la volta al món i ara ja està 20 popularitzada a molts països. Aquí teniu la recepta d’una de les mil variants del taboulé. Bon profit i bon estiu!

Ingredients

  •  300 grams de cuscús
  • El cheap jerseys China suc de dues llimones
  • 2 pebrots verds
  • 1 pebrot Nomophobe roig
  • 3 cheap jerseys tomàquets madurs
  • 2 cebes tendres
  • 1 cogombre
  • Sal i pebre
  • 3 cullerades soperes de julivert picat
  • 3 cullerades soperes de menta fresca picada
  • 100 ml d’oli d’oliva

Elaboració

  1. Posem en Manzo un bol el suc de les llimones i el cuscús.
  2. Trossegem la verdura ben petita i l’afegim al bol.
  3. Sal-pebrem al gust.
  4. Afegim les herbes picades i ho reguem amb l’oli.
  5. Ho barregem tot ben barrejat i ho Basketball deixem reposar al frigorífic almenys una hora.
  6. Cal servir ben fresc.